चॉकलेट मैकरॉन: 
अगर आप चॉकलेट और मैकरॉन का परफेक्ट मिक्स ढूंढ रहे हैं, तो चॉकलेट मैकरॉन की यह रेसिपी आपके लिए है। मैकरॉन एक फ्रेंच डेजर्ट है जो अपने क्रिस्पी शेल और सॉफ्ट फिलिंग के लिए जाना जाता है। इस रेसिपी में आपको चॉकलेट का डीप फ्लेवर और मैकरॉन का हल्का और फ्लफी टेक्सचर मिलेगा।
सामग्री:
मैकरॉन शेल के लिए:
• 1 कप बादाम का आटा (फाइनली ग्राउंड)
• 1 3/4 कप पिसी चीनी (आइसिंग शुगर)
• 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर (अनस्वीटेंड)
• 3 बड़े अंडे की सफेदी (कमरे के तापमान पर)
• 1/4 कप ग्रेन्युलेटेड शुगर
• चुटकी भर नमक
चॉकलेट गणाश फिलिंग के लिए:
• 1/2 कप डार्क चॉकलेट (चॉप की हुई)
• 1/4 कप हैवी क्रीम
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी:
1. मैकरॉन शेल की तैयारी:
- सबसे पहले बादाम के आटे, पिसी चीनी और कोको पाउडर को एक साथ छान लें। इस मिक्सचर को एक तरफ रख दें।
- एक बाउल में अंडे की सफेदी और नमक डालकर इसे फेंटना शुरू करें। जब मिक्सचर हल्का और फूला हुआ हो जाए, तब इसमें ग्रेन्युलेटेड शुगर धीरे-धीरे मिलाते हुए फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको सॉफ्ट पीक्स न मिल जाएं।
- अब बादाम और कोको पाउडर वाले मिक्सचर को धीरे-धीरे अंडे की सफेदी में मिलाएं। ध्यान दें कि इसे धीरे-धीरे और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि हवा बाहर न निकल जाए।
- अब इस मिक्सचर को एक पेस्ट्री बैग में भरें और बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर गोल-गोल मैकरॉन शेल्स बना लें।
- ओवन को 150°C पर प्रीहीट करें और मैकरॉन शेल्स को 15 मिनट तक बेक करें। बेक करने के बाद इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें।
- 2. चॉकलेट गणाश की तैयारी:
- एक छोटे सॉसपैन में हैवी क्रीम को हल्का गर्म करें।
- चॉप की हुई चॉकलेट को एक बाउल में रखें और इसके ऊपर गर्म क्रीम डालें। इसे कुछ मिनट तक यूं ही रहने दें, फिर मक्खन डालकर इसे अच्छे से मिलाएं ताकि एक स्मूद चॉकलेट गणाश तैयार हो जाए।
- इस गणाश को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि यह गाढ़ा हो जाए।
- 3. मैकरॉन असेंबल करें:
- ठंडे हो चुके मैकरॉन शेल्स लें और एक शेल के फ्लैट साइड पर तैयार चॉकलेट गणाश को लगाएं। इसके ऊपर दूसरा शेल रखें, ठीक वैसे ही जैसे आप एक सैंडविच बनाते हैं।
- सारे मैकरॉन्स को इसी तरह तैयार करें और इन्हें कम से कम 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि फ्लेवर अच्छे से सेट हो सकें।
टिप्स:
मैकरॉन बनाते समय धैर्य रखना जरूरी है। इसे समय और प्रैक्टिस के साथ और बेहतर किया जा सकता है।
अगर आपको और भी फ्लेवर एक्सपेरिमेंट करने हैं, तो आप चॉकलेट की जगह किसी दूसरे फ्लेवर की फिलिंग भी ट्राई कर सकते हैं।
Notes:
चॉकलेट मैकरॉन एक अद्भुत डेजर्ट है जिसे घर पर बनाना न सिर्फ आसान है बल्कि काफी मजेदार भी है। इस रेसिपी को ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों को इस फ्रेंच मिठाई का लाजवाब स्वाद चखाएं। 🍫
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