रेड वेलवेट केक: एक क्लासिक और शानदार रेसिपी
रेड वेलवेट केक अपनी गहरी लाल रंगत, मुलायम और नम टेक्सचर, और क्रीमी फ्रॉस्टिंग के साथ एक बेहद खास और आकर्षक केक है। चाहे जन्मदिन हो, कोई पार्टी, या शादी का मौका, रेड वेलवेट केक हर मौके को खास बना देता है। आज हम आपको रेड वेलवेट केक की एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी बताएंगे, जिसे आप घर पर बना सकते हैं और अपने दोस्तों और परिवार को सरप्राइज दे सकते हैं।
सामग्री:
केक के लिए:
• 2 ½ कप मैदा (ऑल-पर्पस फ्लोर)
• 1 ½ कप चीनी
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 चम्मच कोको पाउडर
• 1 चम्मच विनेगर
• 1 कप बटरमिल्क (अगर उपलब्ध नहीं हो तो 1 कप दूध में • 1 चम्मच विनेगर मिलाएं)
• 1 कप वेजिटेबल ऑयल
• 2 बड़े अंडे
• 2 चम्मच रेड फूड कलरिंग
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 1 चम्मच नमक
क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के लिए:
• 225 ग्राम क्रीम चीज़ (कमरे के तापमान पर)
• 115 ग्राम अनसॉल्टेड बटर (कमरे के तापमान पर)
• 2 कप पिसी हुई चीनी (आईसिंग शुगर)
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
विधि:
1. ओवन को प्रीहीट करें:
• ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। 8 इंच के 2 केक पैन को ग्रीस और फ्लोर कर लें, ताकि केक चिपके नहीं।
2. सूखी सामग्री तैयार करें:
• एक बड़े बाउल में मैदा, चीनी, बेकिंग सोडा, कोको पाउडर, और नमक को मिलाएं।
3. तरल सामग्री मिलाएं:
• दूसरे बाउल में बटरमिल्क, वेजिटेबल ऑयल, अंडे, वनीला एक्सट्रैक्ट, और रेड फूड कलरिंग को अच्छी तरह से फेंटें। जब तक मिश्रण स्मूद न हो जाए, तब तक इसे मिक्स करते रहें।
4. सभी सामग्री को मिलाएं:
• सूखी सामग्री को तरल मिश्रण में धीरे-धीरे डालें और एक हैंड मिक्सर या स्पैटुला से मिलाएं। ध्यान रखें कि बैटर स्मूद हो, लेकिन ज्यादा मिक्स न करें।
5. विनेगर और बेकिंग सोडा मिलाएं:
• एक छोटी कटोरी में विनेगर और बेकिंग सोडा मिलाएं, फिर इसे तुरंत केक बैटर में डालकर धीरे से मिक्स करें।
6. बेक करें:
• बैटर को तैयार केक पैन में बराबर-बराबर डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक साफ बाहर न आए। बेक होने के बाद केक को 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पैन से निकालकर पूरी तरह से ठंडा करें।
क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग:
1. क्रीम चीज़ और बटर मिलाएं:
• क्रीम चीज़ और बटर को एक बड़े बाउल में अच्छी तरह से फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
2. चीनी और वनीला मिलाएं:
• धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें। इसे तब तक फेंटें जब तक फ्रॉस्टिंग स्मूद और क्रीमी न हो जाए।
केक असेंबल करना:
1. पूरी तरह ठंडे हो चुके केक की एक लेयर पर क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग लगाएं।
2. उसके ऊपर दूसरी केक लेयर रखें और फिर से फ्रॉस्टिंग लगाएं।
3. पूरे केक को चारों ओर से कवर करने के लिए बची हुई फ्रॉस्टिंग का उपयोग करें।
4. आप चाहें तो ऊपर से कुछ रेड वेलवेट केक के टुकड़े या क्रम्ब्स से सजावट कर सकते हैं।
सुझाव और टिप्स:
• फ्रॉस्टिंग को सेट करने के लिए केक को फ्रिज में 30 मिनट तक ठंडा करें।
• अगर आप ज्यादा कोको फ्लेवर चाहते हैं, तो कोको पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं, लेकिन इससे केक का रंग थोड़ा डार्क हो सकता है।
• बटरमिल्क रेड वेलवेट केक की खास सामग्री है। यह केक को नमी और फ्लेवर देता है, इसलिए इसका इस्तेमाल जरूर करें।
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