ऑपेरा पेस्ट्री रेसिपी: बेकरी स्टाइल
परिचय: ऑपेरा पेस्ट्री एक फ्रेंच डेज़र्ट है जो अपनी लेयरिंग और शानदार स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। इसका हर बाइट आपको कॉफी, चॉकलेट, और बादाम के अद्भुत स्वाद का अनुभव कराता है। बेकरी में इसे बनाने की प्रक्रिया थोड़ी मेहनत वाली हो सकती है, लेकिन इसका अंतिम परिणाम बेहद शानदार होता है। आइए, हम सीखते हैं ऑपेरा पेस्ट्री बनाने की बेकरी स्टाइल रेसिपी।
सामग्री:
जॉकुंड (बादाम स्पॉन्ज केक):
- बादाम पाउडर - 150 ग्राम
- पाउडर शुगर - 150 ग्राम
- मैदा - 40 ग्राम
- अंडे - 5 (कमरे के तापमान पर)
- अंडे की सफेदी - 4
- कैस्टर शुगर - 30 ग्राम
- बटर - 40 ग्राम (पिघला हुआ)
कॉफी सिरप:
- पानी - 100 मिली
- कैस्टर शुगर - 50 ग्राम
- इंस्टेंट कॉफी - 1 चम्मच
बटरक्रीम:
- अंडे की जर्दी - 2
- कैस्टर शुगर - 100 ग्राम
- पानी - 50 मिली
- अनसाल्टेड बटर - 150 ग्राम (कमरे के तापमान पर)
- इंस्टेंट कॉफी - 1 चम्मच (पानी में घुली हुई)
चॉकलेट गनाश:
- डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम
- फ्रेश क्रीम - 200 मिली
चॉकलेट ग्लेज़:
- डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम
- बटर - 25 ग्राम
- तरीका:
1. जॉकुंड (बादाम स्पॉन्ज केक) बनाना:
सबसे पहले ओवन को 220°C पर प्रीहीट कर लें।
बादाम पाउडर, पाउडर शुगर और मैदा को एक साथ छान लें।
अंडों को फेंटकर उसमें सूखी सामग्री मिला दें।
अब अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें और धीरे-धीरे कैस्टर शुगर मिलाते जाएं। इसे तब तक फेंटें जब तक कि पीक्स बन जाएं।
अंडे की सफेदी को ध्यान से केक बैटर में फोल्ड करें।
पिघला हुआ बटर मिलाएं और बैटर को पतले लेयर में बेकिंग ट्रे में डालें।
8-10 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि इसका रंग सुनहरा न हो जाए। फिर ठंडा होने दें और तीन समान हिस्सों में काट लें।
2. कॉफी सिरप बनाना:
पानी और शुगर को उबालें, जब तक शुगर घुल न जाए।
इसमें इंस्टेंट कॉफी मिलाएं और ठंडा होने दें।
3. बटरक्रीम तैयार करना:
पानी और शुगर को गर्म करें जब तक कि 118°C तक न पहुंच जाए।
अंडे की जर्दी को फेंटें और धीरे-धीरे शुगर सिरप डालते जाएं। इसे तब तक फेंटें जब तक यह मिश्रण ठंडा और गाढ़ा न हो जाए।
अब इसमें बटर मिलाएं और घुली हुई कॉफी डालकर फेंट लें।
4. चॉकलेट गनाश तैयार करना:
क्रीम को गरम करें, लेकिन उबालें नहीं।
इसमें चॉकलेट डालें और पिघलने तक मिलाएं। इसे ठंडा होने दें।
5. पेस्ट्री को असेंबल करना:
सबसे पहले जॉकुंड केक की एक लेयर पर कॉफी सिरप ब्रश करें।
इसके ऊपर बटरक्रीम की एक पतली लेयर लगाएं।
अब दूसरी केक लेयर रखें और फिर से कॉफी सिरप और चॉकलेट गनाश लगाएं।
तीसरी केक लेयर रखें और उसके ऊपर भी कॉफी सिरप और बटरक्रीम लगाएं।
6. चॉकलेट ग्लेज़ डालना:
चॉकलेट और बटर को एक साथ पिघलाएं और पेस्ट्री के ऊपर फैला दें।
इसे फ्रिज में कम से कम 1 घंटे के लिए सेट होने दें।
सर्विंग: जब पेस्ट्री सेट हो जाए, तो इसे छोटे वर्गों में काटकर सर्व करें। ऑपेरा पेस्ट्री अपने हर लेयर में समृद्ध स्वाद का अनुभव कराती है, और आपके ग्राहकों को यह बेकरी-स्टाइल ऑपेरा पेस्ट्री बेहद पसंद आएगी।
टिप्स:
हर लेयर को सेट होने के बाद ही अगली लेयर लगाएं ताकि पेस्ट्री सही तरीके से तैयार हो।
फ्रिज में रखने के बाद ऑपेरा पेस्ट्री को कुछ समय के लिए बाहर निकालें ताकि यह हल्का नरम हो जाए और स्वाद और भी बेहतर लगे।
यह स्वादिष्ट ऑपेरा पेस्ट्री आपकी बेकरी को एक विशेष पहचान दिलाने के लिए तैयार है।
अगर आपको कोई और desserts की रेसिपी चाहिए तो मुझे कमेंट करके बताएं
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