ट्रेस लीचेस केक रेसिपी 🍰
ट्रेस लीचेस एक बेहद खास और लाजवाब मिठाई है जो तीन तरह के दूध से तैयार की जाती है। यह केक स्पॉन्जी, क्रीमी और बेहद स्वादिष्ट होता है। आइए इसे घर पर बनाते हैं और इसके हर बाइट में दूध की मिठास का आनंद लेते हैं।
सामग्री:
स्पॉन्ज के लिए:
- मैदा (रिफाइंड फ्लोर): 180 ग्राम
- कॉर्नफ्लोर: 30 ग्राम
- बेकिंग पाउडर: 7 ग्राम
- बेकिंग सोडा: 3 ग्राम
- दही (योगहर्ट): 175 ग्राम
- कास्टर शुगर: 160 ग्राम
- बिना नमक का मक्खन: 100 ग्राम
- वनीला बीन पेस्ट: 8 ग्राम
- दूध: 50 ग्राम
- नमक: 2 ग्राम
विधि:
मक्खन और चीनी को क्रीमी करें:
सबसे पहले, मक्खन और कास्टर शुगर को एक बाउल में अच्छे से फेंटकर क्रीमी बना लें। फिर इसमें दूध डालकर मिलाएँ।दही और वनीला बीन पेस्ट मिलाएँ:
अब इसमें दही और वनीला बीन पेस्ट डालें और फिर से अच्छे से मिक्स करें।सूखी सामग्री मिलाएँ:
अब सारी सूखी सामग्री (मैदा, कॉर्नफ्लोर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, और नमक) मिलाएँ। इसे धीरे-धीरे मिलाते हुए एक स्मूद बैटर बना लें।बेक करें:
तैयार बैटर को अपनी पसंद के मोल्ड में डालें और 170°C पर 22-25 मिनट तक बेक करें।
सॉकिन्ग लिक्विड के लिए:
- फुल क्रीम दूध: 200 मिलीलीटर
- एवपोरेटेड मिल्क: 100 मिलीलीटर
- कंडेंस्ड मिल्क: 150 मिलीलीटर
- वनीला बीन पेस्ट: जरूरत के अनुसार
विधि:
तीनों दूध को गरम करें:
एक पैन में फुल क्रीम दूध, एवपोरेटेड मिल्क, और कंडेंस्ड मिल्क डालें। इसे हल्का गर्म करें और वनीला बीन पेस्ट मिलाएँ।स्पॉन्ज में डालें:
जब केक ठंडा हो जाए, इसे हल्के से डॉकर (टूथपिक से छेद करें) और तैयार सॉकिन्ग लिक्विड को स्पॉन्ज पर डालें। इसे तब तक सोखने दें जब तक सारा लिक्विड केक में अच्छी तरह से मिल न जाए।
वनीला चांटिली के लिए:
- हेवी क्रीम: 150 ग्राम
- आइसिंग शुगर: 15 ग्राम
विधि:
क्रीम और आइसिंग शुगर फेंटें:
हेवी क्रीम और आइसिंग शुगर को अच्छे से फेंटें जब तक यह फूला हुआ और स्मूद न हो जाए।केक पर फैलाएँ:
अब इस चांटिली क्रीम को केक के ऊपर समान रूप से फैलाएँ। इसके ऊपर ताजे फलों से सजावट करें।
अब आपका ट्रेस लीचेस केक सर्व करने के लिए तैयार है! 🍓🍰
टिप्स:
- आप इसके ऊपर स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या अपनी पसंद के ताजे फल डाल सकते हैं।
- अगर आपको ज्यादा मीठा पसंद है, तो आप कंडेंस्ड मिल्क की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
इस स्वादिष्ट ट्रेस लीचेस केक का आनंद अपने परिवार और दोस्तों के साथ उठाएँ और उन्हें अपनी बेहतरीन कुकिंग से इम्प्रेस करें! 😋
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